7 receitas de piramutaba para quem ama um peixe com muito sabor

Se você gosta de frutos do mar precisa conhecer estas receitas de piramutaba. O peixe é muito versátil e pode ser consumido frito, assado, empanado ou a molho. Com certeza, ele vai ser o protagonista dos seus pratos. Confira diversas formas de preparar esta proteína superleve.

1. Piramutaba frito e crocante

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Ingredientes

• 1 quilo de peixe piramutaba
• 1 limão
• Fubá
• Amido de milho
• Orégano
• Tempero baiano
• Ervas desidratadas
• Chimichurri
• Alho
• Sal

Modo de preparo

1. Corte o peixe em pedaços médios;
2. Esprema o limão e derrame sobre o peixe;
3. Tempere o peixe com sal, alho, orégano, tempero baiano, ervas desidratadas e chimichurri;
4. Deixe descansar por 1 hora;
5. Despeje o fubá em um recipiente e acrescente ⅓ da mesma quantidade de amido de milho;
6. Para empanar, passe o peixe na mistura de farinhas;
7. Frite em uma panela com bastante óleo quente;
8. Deixe escorrer no papel toalha e sirva.

2. Piramutaba empanado

Ingredientes

• Peixe piramutaba
• Farinha de trigo
• Alho em pasta
• Sal

Modo de preparo

1. Corte o peixe e tempere com sal e alho em pasta;
2. Cubra os pedaços por completo com farinha de trigo;
3. Frite imerso em óleo quente;
4. Escorra sobre um papel-toalha e sirva.

3. Filé de piramutaba ao forno

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Ingredientes

• 1 quilo de filé de piramutaba
• 5 palmitos
• 2 batatas
• 1 cenoura
• 1 cebola
• Shoyu
• Mostarda
• Curry
• Sal

Modo de preparo

1. Rale a cenoura, pique o palmito e corte em fatias as batatas e a cebola;
2. Em um refratário, monte o prato nessa ordem: cebola, batata, cenoura, filés de piramutaba e palmito;
3. Tempere com shoyu, mostarda, curry e sal;
4. Leve ao forno por 30 a 35 minutos.

4. Filé de piramutaba agridoce

Ingredientes

• 1 quilo de filé de piramutaba
• Suco de 2 laranjas
• 1 colher de sopa de tempero pronto 20 ml de shoyu
• 1 colher de café de sal
• Alecrim
• Óleo

Modo de preparo

1. Lave o peixe e escorra a água;
2. Em um refratário, misture o shoyu, o suco de laranja, o alecrim, o tempero pronto e o sal;
3. Coloque o peixe no refratário e deixe marinar nos temperos por 1 hora;
4. Despeje o óleo na frigideira e frite os pedaços em fogo alto. Só vire apenas uma vez;
5. Sirva com acompanhamentos.

5. Piramutaba ao molho coco

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Ingredientes

• 800 gramas de peixe piramutaba
• 2 colheres de sopa de pasta de alho
• 2 cebolas
• 1 pimentão verde
• 1 limão
• 1 garrafinha de leite de coco
• Manteiga de garrafa
• Azeite de dendê
• Pimenta-do-reino
• Ervas desidratadas
• Manteiga de garrafa
• Azeite-de-dendê
• Coentro
• Cebolinha
• Colorau
• Chuchu
• Sal

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com o suco do limão, a pasta de alho, o sal e a pimenta-do-reino;
2. Corte a cebola em rodelas e pimentão verde e o chuchu em fatias;
3. Despeje a manteiga na panela;
4. Acrescente nessa ordem: metade da cebola, pimentão, peixe, outra metade da cebola e chuchu;
5. Adicione a gosto o azeite-de-dendê, o colorau, o coentro e a cebolinha;
6. Derrame o leite de coco e tampe a panela para cozinhar;
7. Quando o chuchu estiver cozido, verifique o ponto do peixe e está pronto.

6. Moqueca de piramutaba

Ingredientes

• 1 quilo de peixe
• 4 dentes de alho
• 4 tomates sem pele
• 1 cebola
• ½ pimentão verde
• 1 sachê de molho de tomate
• Limão
• Cheiro-verde
• Coentro
• Sal
• Alho

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com sal e limão;
2. Em uma panela com óleo ou azeite, refogue a cebola e o alho picados;
3. Corte o tomate e o pimentão em cubinhos e acrescente na panela. Deixe murchar;
4. Adicione o molho de tomate e mexa bem;
5. Acrescente o peixe, tampe a panela e deixe cozinhar até chegar no ponto desejado;
6. Salpique o cheiro-verde e o coentro;
7. Sirva.

7. Piramutaba ao molho

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Ingredientes

• 700 gramas de peixe piramutaba
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 3 cebolas
• 4 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de suco do limão
• 1 sachê de molho de tomate
• 3 copos de água
• Molho de pimenta
• Colorau
• Açafrão
• Folhas de louro
• Cheiro verde
• Sal

Modo de preparo

1. Limpe o peixe e corte em pedaços médios;
2. Tempere com sal e o suco do limão;
3. Despeje o óleo na panela e doure a cebola em rodelas e o alho picado;
4. Acrescente a gosto o colorau e o açafrão. Mexa;
5. Adicione o peixe e misture bem. Deixe cozinhar por 10 minutos;
6. Acrescente a água, o molho de tomate e o molho de pimenta. Deixe cozinhar por mais 5 minutos;
7. Coloque na panela o louro, o cheiro-verde e os pimentões em rodelas. Misture tudo e tampe;
8. Assim que o pimentão murchar está pronto.

Se você gosta do peixe bem molhadinho, não pode perder estas receitas de caldo de peixe para não enjoar de um único sabor e garantir a cremosidade do seu prato.

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