7 receitas de bolo de pinhão para aproveitar essa delícia junina

Estas receitas de bolo de pinhão vão fazer sucesso em qualquer época do ano. Esse ingrediente traz uma textura crocante que combina com a maciez da massa. Confira como transformar essa delícia em um acompanhamento perfeito para o seu café.

1. Bolo de pinhão simples

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Ingredientes

• 2 xícaras de pinhão
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó

Modo de preparo

1. Cozinhe o pinhão, descasque e triture;
2. Despeje o pinhão triturado no liquidificador e acrescente os ovos, o leite e o óleo. Bata até formar uma massa homogênea;
3. Transfira a massa para um recipiente e adicione o açúcar, a farinha de trigo e o fermento;
4. Unte uma forma e acrescente a massa;
5. Salpique canela;
6. Asse no forno em fogo médio por 40 minutos.

2. Bolo de pinhão com calda de coco com pinhão

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de pinhão
• 3 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• ½ xícara de óleo
• 200 ml de leite de coco
• 2 ovos
• 1 colher se sobremesa de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento pó químico

Modo de preparo

1. Cozinhe e triture o pinhão;
2. Bata no liquidificador o óleo e os ovos;
3. Acrescente o leite e 2 xícaras de açúcar. Bata novamente;
4. Adicione a farinha de trigo e a canela no liquidificador. Bata;
5. Insira o fermento e bata até misturar;
6. Coloque 2 xícaras do pinhão triturado no liquidificador e misture com a colher;
7. Unte e enfarinhe uma forma média, de preferência utilize a forma com um buraco no centro;
8. Despeje a massa na forma e leve ao forno em 180 graus por 35 minutos ou até ficar lisinho;
9. Para a calda, coloque em uma panela 1 xícara de açúcar, 1 xícara de pinhão triturado e o leite de coco;
10. Ligue em fogo alto e mexa até levantar fervura;
11. Despeje a calda sobre o bolo assado e saboreie.

3. Bolo de pinhão com coco

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Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1½ xícaras de pinhão cozido
• 1 xícara de leite
• ½ xícara de coco ralado
• ½ xícara de óleo
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de canela
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de cravo

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em 180 graus;
2. Insira no liqudificador os ovos, o açúcar, o óleo, o sal, o leite e o pinhão cozido picado. Bata todos os ingredientes;
3. Transfira a massa para um recipiente e acrescente o cravo, a canela, a noz-moscada e o coco. Mexa bem;
4. Adicione a farinha aos poucos mexendo para incorporar;
5. Acrescente o fermento e misture lentamente;
6. Unte e enfarinhe uma forma;
7. Despeje a massa na forma e leve ao forno até dourar;
8. Espere esfriar para desenformar e sirva.

4. Bolo de pinhão com coco e iogurte

Ingredientes

• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de pinhão cozido
• ½ xícara de óleo
• 170 gramas de iogurte natural
• 50 gramas de côco ralado
• 4 ovos
• 2 pitadas de canela em pó
• 1 pitada de cravo em pó
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher de sopa fermento em pó

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em 180 graus durante 10 minutos;
2. Coloque no liquidificador o pinhão cozido, o óleo, o ovo, o iogurte, o coco ralado e o açúcar mascavo. Bata até criar uma massa homogênea;
3. Transfira a massa para um recipiente;
4. Adicione a farinha de trigo, passando por uma peneira. Misture bem;
5. Acrescente a canela, o cravo e a noz-moscada. Mexa;
6. Por último, insira o fermento em pó e mexa delicadamente para atingir toda a massa;
7. Unte uma forma com manteiga e açúcar mascavo. Despeje a massa nela;
8. Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos;
9. Espere o bolo esfriar para desenformar e está pronto!

5. Bolo de pinhão com clara em neves

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Ingredientes

• 12 colheres de farinha de trigo
• 2 xícaras de pinhão cozido e triturado
• 1 xícara de açúcar
• 4 claras
• 1 caixa de leite condensado
• ½ caixinha de creme de leite
• 4 gemas
• 3 colheres de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. Bata as claras em uma batedeira até atingir o ponto de neve. Reserve;
2. Insira na batedeira o leite condensado, as gemas e 2 colheres de manteiga. Bata por 3 minutos;
3. Acrescente a farinha de trigo peneirada e mexa com uma colher. Em seguida, bata por 2 minutos;
4. Adicione 1 xícara do pinhão e bata novamente até misturar bem;
5. Despeje o fermento e bata;
6. Insira a clara em neve e misture manualmente;
7. Unte uma forma e despeje a massa nela;
8. Leve em forno médio durante 35 minutos;
9. Para a calda, coloque em uma panela o açúcar, 1 colher de manteiga e 1 xícara do pinhão triturado. Mexa até levantar fervura;
10. Espere o bolo esfriar, desenforme e acrescente a calda;
11. Se desejar, decore com pinhão cozido.

6. Bolo de pinhão com chocolate

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de pinhão
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de chocolate em pó
• 3 claras
• 3 gemas
• 5 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. Bata as claras até atingir ponto de neve e reserve;
2. Coloque na batedeira 4 colheres de manteiga e ½ xícara de açúcar. Bata até se misturar;
3. Insira as gemas e bata novamente;
4. Com a batedeira ligada, acrescente aos poucos a farinha de trigo e 1 xícara de leite;
5. Incorpore as claras em neve e mexa manualmente;
6. Descasque o pinhão e retire a pele. Para facilitar o processo, faça isso em um recipiente com água;
7. Despeje o pinhão em uma panela de pressão, cubra com água e deixe cozinhar por 15 minutos;
8. Retire da panela e moe ou triture. Você também pode amassar com um garfo;
9. Insira o pinhão e o fermento na massa e misture levemente;
10. Unte uma forma e despeje a massa;
11. Leve ao forno em 180 graus por 30 minutos
12. Para a calda de chocolate, coloque em uma panela 1 xícara de leite, ½ xícara de açúcar, 1 colher de manteiga e o chocolate em pó. Ligue o fogo e mexa bem até engrossar;
13. Desenforme o bolo quando estiver frio e despeje a calda.

7. Bolo diet de pinhão

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Ingredientes

• 2 xícaras de pinhão
• 2 xícaras de adoçante
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite desnatado
• ½ xícara de óleo
• 2 ovos
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de sobremesa de canela em pó

Modo de preparo

1. Cozinhe o pinhão com água por 50 minutos na panela de pressão.
2. Descasque o pinhão e triture;
3. Pré-aqueça o forno em 180 graus por 10 minutos;
4. No liquidificador, bata o pinhão triturado, os ovos, o leite e o óleo até ficar homogêneo;
5. Despeje este conteúdo em um recipiente;
6. Acrescente a farinha de trigo, o adoçante, a canela em pó e o fermento. Misture bem;
7. Transfira a massa para uma forma untada;
8. Leve ao forno pré-aquecido durante 40 minutos;
9. Desenforme e saboreie;

Se você se impressionou com estas delícias, não pode perder esta seleção incrível de receitas com pinhão. Você pode utilizá-lo em mais pratos do que você imagina. Confira!

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