7 receitas de fainá para se deliciar com uma massa diferenciada

Fainá é o nome dado na Argentina para uma massa que lembra uma panqueca e é feita com farinha de grão-de-bico. Originária da Itália, por lá, ela é chamada por outros nomes, como farinata ou torta di ceci. No país dos hermanos, ela é comumente servida como acompanhamento para pizzas. Já você pode comê-la sozinha ou até mesmo recheá-la. Veja como prepará-la:

1. Fainá simples

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Ingredientes

• 250 g de farinha de grão-de-bico
• 700 ml de água
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1 colher de café de sal

Modo de preparo

1. Em uma tigela, adicione a farinha de grão-de-bico e a água. Misture até obter uma textura homogênea;
2. Deixe a massa descansar por 1 hora;
3. Adicione o azeite e o sal e mexa muito bem;
4. Unte uma assadeira com azeite e espalhe a massa. A espessura deve ser de 1 cm;
5. Leve para assar em forno médio até começar a dourar.

2. Fainá com pimenta-do-reino-branca

Ingredientes

• 300g de farinha de grão-de-bico
• 600 ml de água
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino-branca moída a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes, menos o óleo, até obter uma textura lisa;
2. Deixe a massa descansar por meia hora;
3. Unte uma assadeira com o óleo, espalhe a massa e leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.

3. Fainá com queijo

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Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3/4 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• 2 colheres de queijo ralado
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes, com exceção do fermento, no liquidificador;
2. Quando a massa estiver homogênea, adicione o fermento e bata novamente;
3. Em uma forma untada, adicione a massa e leve ao forno até dourar.

4. Fainá com queijo e cebola caramelizada

Ingredientes

• 250 g de farinha de grão-de-bico
• 700 ml de água
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• Queijo a gosto
• Cebola caramelizada a gosto

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC;
2. Em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico, a água, o azeite e o sal;
3. Leve a massa para assar em uma forma alta e redonda de aproximadamente 25 cm de diâmetro por aproximadamente 35 minutos;
4. Cubra com queijo e cebolas caramelizadas. Leve para assar por mais 5 minutos.

5. Fainá recheada

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Ingredientes

• 3 ovos
• ½ copo de azeite
• 1 copo de leite
• 9 colheres de sopa farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Ingredientes do recheio

• 1 peito de frango
• 2 xícaras de leite
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de margarina
• Sal a gosto
• Cebola a gosto
• Salsa a gosto
• Pimentão a gosto
• Alho a gosto
• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Para o recheio, cozinhe o frango com sal. Depois, é hora de desfiá-lo;
2. Em uma panela, acrescente a cebola, a salsa o pimentão e o alho já picados, assim como o frango. Misture bem. Reserve;
3. Faça um molho branco dissolvendo o amido de milho no leite e leve ao fogo junto à margarina e ao sal;
4. Vá mexendo até a textura engrossar. Quando isso acontecer, adicione o orégano;
5. Misture o frango com o molho branco. Reserve;
6. Para a massa, bata no liquidificador os ingredientes líquidos;
7. Na sequência, acrescente os sólidos e bata até obter uma textura homogênea;
8. Em uma forma, coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa;
9. Leve-a para assar a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.

6. Fainá recheada com presunto e queijo

Ingredientes

• 2 ovos
• 1/2 copo de óleo
• 10 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 copo de leite
• 1 pacote de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 caixa de creme de leite
• 200 g de queijo mussarela fatiado
• 200 g de presunto fatiado

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo, a farinha de trigo, o leite, o queijo parmesão, o fermento e o sal;
2. Unte com manteiga um refratário de 20 x 30 cm. Adicione metade da massa, coloque o presunto, o queijo e o creme de leite e cubra com o restante da massa;
3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC entre 35 a 40 minutos ou até a massa ficar dourada.

7. Pizza de fainá

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Ingredientes

• 250 g de farinha de grão-de-bico
• 725 ml de água fria
• 100 ml de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Misture a farinha de grão-de-bico, a água, o sal e o azeite. Deixe descansar por 4 horas;
2. Pré-aqueça uma forma, unte com azeite e adicione a massa nela;
3. Leve para assar em forno quente por 15 minutos ou até dourar.

Viu só quantas receitas gostosas para testar em casa? Além de fácil de ser feita, a fainá ainda é bem versátil. Para se deliciar com outras massas, aprenda também como fazer focaccia.

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