7 receitas de fortaia para provar uma omelete italiana

De origem italiana, a fortaia é um prato feito com ovos, muito parecido com a omelete. A diferença é que ela é mais incrementada, já que a versão tradicional conta com o acréscimo de salame e queijo colonial. Para melhorar ainda mais, a textura é bem cremosa. Acompanha polenta e massas, mas também cai muito bem sozinha. Confira as receitas!

1. Fortaia simples

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Ingredientes

• 2 ovos
• 250 g de queijo colonial em cubos
• 1 xícara de café de leite de vaca
• 1 fio de azeite de oliva

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, esquente um fio de azeite e adicione o queijo;
2. Enquanto isso, bata os ovos e adicione o leite à frigideira;
3. Quando a maior parte do queijo estiver derretida, acrescente os ovos, mexendo constantemente;
4. Assim que os ovos e os queijos se incorporarem, basta desligar o fogo e servir.

2. Fortaia com manteiga

Ingredientes

• 8 ovos
• 200 g de queijo colonial em cubos
• 30 g de manteiga
• 1 fio de azeite
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela;
2. Em uma tigela, tempere os ovos com sal e pimenta-do-reino. Bata até espumar e reserve;
3. Coloque o queijo na frigideira e deixe dourar. Acrescente os ovos e misture;
4. Deixe cozinhar até obter a textura desejada.

3. Fortaia com salame

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Ingredientes

• 6 ovos
• 2 xícaras de queijo colonial em cubos
• 1 salame picado em cubos
• 1 fio de óleo
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Bata os ovos e tempere-os com sal e pimenta-do-reino. Misture também o queijo e o salame;
2. Aqueça um fio de óleo na frigideira e adicione a mistura. Mexa delicadamente até os ovos cozinharem;
3. Amasse a fortaia para que ela fique em formato de disco. Aguarde até o fundo ficar dourado.

4. Fortaia com linguiça

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 linguiça em cubos
• Queijo em cubos a gosto
• Sal a gosto
• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Comece fritando a linguiça em uma panela. Quando ela estiver dourada, acrescente os ovos e os temperos. Misture;
2. Assim que os ovos estiverem cozidos, cubra com o queijo e espere até ele derreter.

5. Fortaia com batata

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Ingredientes

• 3 ovos
• 1 batata grande cortada em rodelas
• 3 e 1/2 colheres de sopa de óleo
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo e frite as batatas;
2. Em outra panela, adicione o restante de óleo e adicione os ovos batidos. Cubra com as batatas e tempere com sal;
3. Quando o fundo estiver dourado, vire sua fortaia para que ela doure do outro lado também.

6. Fortaia com champignon

Ingredientes

• 2 ovos
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de champignon
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente, adicione os ovos e tempere-os com sal. Misture bem;
2. Incorpore os demais ingredientes;
3. Leve para fritar em uma frigideira bem quente. Deixe a fortaia dourar de ambos os lados.

7. Fortaia de radicci

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Ingredientes

• 6 ovos
• 3 molhos de radicci
• 100 g de queijo colonial em cubos
• 100 g de linguiça calabresa em cubos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 e 1/2 colheres de sopa de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Em uma panela funda, ferva água com 2 colheres de sopa de sal e o açúcar;
2. Acrescente os radiccis cortados em pequenos pedaços. Cozinhe por 5 minutos;
3. Na sequência, escorra e reserve;
4. Bata os ovos, tempere com o sal restante e pimenta. Acrescente o queijo e mexa. Adicione o radicci e misture novamente;
5. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a linguiça. Quando ela estiver dourada, adicione os ovos com radicci. Misture;
6. Deixe cozinhar um pouco, mas sem deixar os ovos secos.

Simples de ser feito, esse prato combina como entrada, acompanhamento e até refeição principal: tudo depende do tamanho da sua fome. Que tal conferir também receitas de nhoque para aproveitar ainda mais os pratos do país da bota?

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