O nhoque é uma massa italiana muito saborosa que permite diversas combinações. São pequenos pedaços de uma massa macia que, geralmente, é preparada com batata ou farinha de trigo. Para ter esta delícia fresquinha na sua casa, é mais fácil do que você imagina. Confira como colocar em prática a versão mais tradicional para conhecer a original textura italiana.
Como fazer nhoque
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Ingredientes
- 1 quilo de batata
- 1/2 xícara de farinha de trigo ou farinha sem glúten
- 1 ovo
- Queijo parmesão ralado
- Pimenta-do-reino
- Sal
Como fazer
- Descasque as batatas e corte em pedaços médios;
- Em uma panela, cubra os pedaços de batata com água. Não é necessário pré-aquecer a água;
- Ligue em fogo alto e, assim que a água começar a borbulhar, mude para fogo médio. Deixe cozinhar por 20 minutos ou até ficar bem macia;
- Escorra a batata e amasse com os pedaços ainda bem quentes. Reserve e espere esfriar;
- Assim que a mistura esfriar, acrescente o ovo, o sal e a pimenta-do-reino. Você também pode acrescentar queijo parmesão ralado a gosto para saborizar;
- Vá acrescentando a farinha aos poucos e mexendo até que ela não grude mais na mão. Se houver alguma restrição, a farinha de trigo pode ser substituída pela farinha sem glúten;
- Abra a massa e corte em pedaços médios. Abra estes pedaços médios e molde em rolinhos finos;
- Corte os pedaços de nhoque do rolinho com uma espessura média de dois dedos;
- Aqueça uma panela com água. Assim que a água ferver, acrescente os pedaços de nhoque. Vá cozinhando os pedaços aos poucos para que a panela não fique cheia;
- Quando os pedaços boiarem, sua massa estará no ponto para ser retirada;
- Agora, é só complementar com o tempero ou molho que desejar e servir!
Com a massa preparada, é só soltar a criatividade. O nhoque pode ser finalizado com manteiga, azeite e diversos molhos saborosos. É uma opção que vai elevar o nível de qualquer refeição e que possui um ótimo custo-benefício. Vale a pena colocar em prática!
Outras formas de fazer nhoque
Assim como os temperos e molhos podem variar, a preparação da massa também possui outras receitas atrativas. A batata pode ser substituída por farinhas, mandioca ou grão-de-bico. Descubra outras versões deliciosas deste prato para não enjoar dessa massa superversátil.
Nhoque de trigo com batata
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Esta é a versão mais parecida com a tradicional. A massa do nhoque é preparada com farinha de trigo, batata amassada, ovo, manteiga e sal. Ela é finalizada de uma maneira muito prática e deliciosa: com molho de tomate pronto e queijo parmesão ralado. O prato vai ao forno por alguns minutos para que o queijo fique gratinado e crie uma casquinha incrível.
Nhoque de batata sem trigo
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Se você não pode ou está evitando consumir farinha de trigo, esta receita vai te salvar. A massa chega no ponto correto apenas com batata, amido de milho, manteiga, sal e pimenta-do-reino. Não é necessário ferver os pedaços e eles ficam muito saborosos com molho vermelho.
Nhoque de batata assada
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Esta é uma massa digna dos restaurantes italianos. A batata é assada no forno com papel alumínio e misturada com ovo, farinha de trigo e sal. Os pedaços ficam supercharmosos moldados com um garfo e crocantes finalizados na frigideira com manteiga.
Nhoque de batata-doce
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Comer batata-doce vai ficar muito mais gostoso com esta receita. Ela é transformada em uma massa de nhoque saudável que também não leva farinha de trigo. A massa fica ainda mais gostosa com um molho feito em minutos na panela com tomates pelados, orégano, manjericão e mel.
Nhoque de mandioquinha
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Esta é uma versão digna de servir em um jantar com os amigos. A massa adocicada de mandioquinha harmoniza perfeitamente com a costela de porco desfiada. O prato é fácil de fazer e a apresentação com agrião encanta os olhos. Ele mistura sabores e o nhoque fica mais crocante, pois também é selado na frigideira.
Nhoque de grão-de-bico
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O grão-de-bico é um ingrediente nutritivo que pode servir de base para o nhoque. Ele será triturado formando uma pasta e se mistura com ovo, manteiga, farinha de trigo e sal. É fácil de fazer, rápido, nutritivo e combina com diversos molhos. Imperdível!
Com estes pratos incríveis, você vai se tornar um chef da culinária italiana. Agora, se você quiser arrasar na combinação de texturas e sabores, não pode perder estas receitas de molho para nhoque que vão elevar o nível da sua massa.
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