9 receitas de salada de quiabo que vão te fazer amar este fruto

Apesar de muito simples de preparar, as receitas de quiabo refogado podem ficar ainda mais saborosas se você seguir alguns truques e dicas – seja para tirar a baba, para manter a baba, para combinar com outros ingredientes ou, ainda, para garantir um tempero diferente e especial. Confira, então, 12 opções diferentes e veja qual delas mais te agrada!

1. Quiabo refogado simples

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Ingredientes

• 1 kg de quiabo picado
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de café de tempero curinga ou baiano
• 1 colher de café de salsinha desidratada
• 1 pitada de páprica picante
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de café de sal
• 1 cebola pequena picada
• 5 colheres de sopa de água
• Tempero pronto a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, disponha o óleo, a cebola, o alho, a páprica, o tempero escolhido e a salsinha e leve para refogar;
2. Depois, acrescente todo o quiabo, já lavado e cortado do jeitinho que você preferir;
3. Então, tempere com sal, adicione um pouquinho da água e misture bem;
4. Tampe a panela, diminua o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente dez minutinhos;
5. Enquanto o vegetal for fritando em fogo baixo, vá mexendo, acrescentando o restante da água e esperando a baba evaporar.

2. Quiabo refogado no azeite com alho

Ingredientes

• 1 kg de quiabo
• 1 litro de água
• 1 colher de vinagre
• 2 colheres de azeite
• 2 dentes de alho
• Sal
• Tempero pronto

Modo de preparo

1. Comece a receita cortando as pontas do quiabo e corte do tamanho que preferir;
2. Em uma panela, coloque o quiabo para ferver na água;
3. Acrescente uma colher de vinagre;
4. Depois, escorra o quiabo e elimine toda a água;
5. Em uma frigideira, refogue o alho no azeite e junte o quiabo;
6. Tempere com sal e com um pouquinho de tempero pronto;

3. Quiabo refogado com curry

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Ingredientes

• ½ kg de quiabo
• 1 cebola picada
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde em tiras
• 2 colheres de chá de curry
• 1 xícara de chá de creme de leite
• Sal
• Água

Modo de preparo

1. Lave, seque e corte os quiabos;
2. Então, ferva-os por 3 minutos em água com sal;
3. Depois, escorra e passe-os em água fria;
4. Em uma frigideira, refogue a cebola na manteiga;
5. Adicione os pimentões e o quiabo e frite rapidamente;
6. Tempere com curry e creme de leite;
7. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.

4. Quiabo refogado com cebolinha

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Ingredientes

• 250 g de quiabo em fatias
• 3 colheres de sopa de azeite
• ½ unidade de limão espremido
• Sal marinho temperado
• Pimenta-do-reino
• Cebolinha picada

Modo de preparo

1. Depois de lavar e tirar o cabinho dos quiabos, corte-os em fatias fininhas para agilizar o processo de cozimento;
2. Em uma frigideira, coloque o azeite e o quiabo fatiado e comece a refogar;
3. Para neutralizar a baba do quiabo, acrescente o limão;
4. Tempere com o sal e a pimenta;
5. Desligue o fogo e finalize com a cebolinha verde.

5. Quiabo refogado com pimenta-de-cheiro

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Ingredientes

• 2 colheres de azeite
• 3 dentes de alho picados
• ½ cebola picada
• Sal
• 3 pimentas-de-cheiro
• 1 limão espremido

Modo de preparo

1. Refogue o alho e a cebola no azeite;
2. Em seguida, adicione o quiabo já lavado e cortado em rodelinhas;
3. Tempere com sal, pimenta-de-cheiro e limão e continue mexendo até a baba do quiabo sumir.

6. Quiabo refogado com ovo

Ingredientes

• 2 xícaras de café de quiabo
• 2 ovos
• 2 pitadas de sal
• 2 colheres de óleo

Modo de preparo

1. Lave, seque e corte o quiabo em rodelas finas;
2. Na frigideira, refogue o quiabo no óleo e tempere com uma pitadinha de sal;
3. É hora de colocar os ovos com gema e clara e acertar o sal;
4. Tampe a panela e deixe no fogo por alguns minutinhos até os ovos ficarem prontos.

7. Quiabo refogado com limão

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Ingredientes

• 500 g de quiabo
• ½ cebola
• ½ tomate sem pele
• 2 dentes de alho amassado
• Sal
• Cheiro-verde
• Pimenta-do-reino
• 4 gotas de limão
• Óleo
• Água

Modo de preparo

1. Refogue o alho amassado, a cebola picada e o quiabo cortado em pedaços no óleo;
2. Acrescente o limão, o tomate, o sal e a pimenta-do-reino e refogue por cerca de 5 minutos;
3. Coloque um pouquinho – bem pouquinho – de água para cozinhar por mais 4 minutos;
4. Finalize com cheiro-verde e sirva.

8. Quiabo refogado com frango

Ingredientes

• 400 g de quiabo
• 1 kg de frango
• 1 cebola
• 1 tomate
• Alho
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Orégano
• Cebolinha verde
• Óleo
• Água

Modo de preparo

1. Tempere o frango com alho, orégano, pimenta e sal;
2. Em uma panela quente, refogue a cebola no óleo e acrescente o frango;
3. Enquanto o frango refoga, prepare o quiabo;
4. Refogue também o quiabo junto com alho, cebola, tomate e sal no óleo;
5. Mexa o quiabo constantemente para não queimar;
6. Adicione um pouco de água quente na panela do frango para dar caldo;
7. Então, acrescente o quiabo e deixe cozinhando por, no máximo, 5 minutos, sem mexer muito;
8. Finalize com cebolinha antes de servir.

9. Quiabo refogado com carne

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Ingredientes

• 25 quiabos
• 600 g de alcatra limpa
• 1 cebola média
• 2 tomates
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de extrato de tomate
• 2 colheres de café de sal
• ½ colher de café de pimenta moída
• 1 folha de louro
• Água quente

Modo de preparo

1. Inicialmente, corte a carne em cubos de 2 cm;
2. Amasse o alho junto com sal e pimenta em um pilão e tempere a carne com essa mistura;
3. Pique a cebola, a salsa e os tomates;
4. Então, retire as extremidades dos quiabos e fatie-os em rodelas de 1 cm;
5. Em uma panela, coloque a cebola para refogar na manteiga em fogo médio até dourar;
6. Em seguida, acrescente a carne e deixe cozinhar;
7. Depois que a carne estiver fritinha, acrescente os tomates e a salsa picados, o extrato de tomate e a folha de louro;
8. Misture tudo, espere cerca de 1 minuto e, depois, abaixe o fogo e coloque 3 conchas de água quente;
9. Tampe e deixe cozinhar por meia hora, mexendo de vez em quando;
10. Depois dos 30 minutos, adicione mais quatro conchas de água quente e deixe cozinhar por 25 minutos;
11. Quando a carne estiver macia, coloque os quiabos e deixe cozinhar com a panela tampada por mais 15 minutos.

10. Quiabo refogado com carne moída

Ingredientes

• 300 g de quiabo
• 500 g de carne moída
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 colher de chá de colorífico
• 1 pitada de orégano
• ½ xícara de chá de cheiro-verde
• 1 sachê de tempero para carne
• 1 dente de alho
• Azeite
• Sal

Modo de preparo

1. Ferva os quiabos com água e vinagre para tirar a baba;
2. Em uma panela com azeite, refogue os quiabos com um dente de alho e sal e espere dourar;
3. Em outra panela, refogue a carne moída sem nenhuma gordura até que ela perca a cor vermelha;
4. Junto com a carne, coloque o restante do alho, a cebola, o colorífico, o orégano, o tempero pronto para carne, um pouquinho de sal e o tomate picado e deixe fritar;
5. Acrescente o quiabo e misture bem;
6. Finalize com cheiro-verde e sirva.

11. Quiabo refogado com abóbora

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Ingredientes

• ½ abóbora cabotiá picada
• 13 quiabos picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de açafrão
• Cebola
• Alho
• Sal
• Cebolinha
• Pimenta
• Caldo de legumes pronto
• 1 copo de água

Modo de preparo

1. Em uma panela, disponha o óleo, o alho, um pouco da cebola, o açafrão, a abóbora, o açúcar, o sal e a água e deixe cozinhar por 2 minutinhos;
2. Acrescente o quiabo e o caldo de legumes;
3. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 7 minutos;
4. Adicione a cebolinha, o restante da cebola e a pimenta de sua preferência e desligue o fogo.

12. Quiabo refogado fit

Ingredientes

• 300 g de quiabo
• 2 cebolas pequenas picadas
• 2 dentes de alho picados
• Óleo
• 2 tomates picados
• 1/4 de xícara de vinagre de maçã
• Sal
• 750 g de sobrecoxas de frango desossadas
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 unidade de limão espremido
• 1 colher de sopa de farinha de araruta
• 1 colher de sobremesa de banha de porco
• ½ pimentão vermelho picado

Modo de preparo

1. Lave os quiabos e seque-os bem, para que, quando cortados, não entrem em contato com a água;
2. Corte as pontas dos quiabos e, depois, fatie-os em rodelas finas;
3. Em uma panela, refogue uma cebola e um dente de alho no óleo;
4. Depois de dourar, acrescente o quiabo e deixe fritar por 10 minutos.
5. Adicione um tomate e o vinagre de maçã e deixe cozinhar bem.
6. Por fim, tempere com uma pitadinha de sal e reserve;
7. Para fazer o frango, tempere os pedaços de sobrecoxa com sal, páprica defumada, cominho em pó, limão, um dente de alho e uma cebola;
8. Cozinhe o frango na banha de porco em uma panela;
9. Acrescente o outro tomate picado e o pimentão vermelho;
10. Junte o quiabo ao frango e cozinhe por mais 5 minutinhos.

Para ampliar suas possibilidades, conheça algumas receitas de quiabo grelhado e surpreenda sua família no almoço ou no jantar durante a semana!

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