10 receitas com farinha de mandioca para uma refeição bem brasileira

Para quem está fazendo dieta, uma boa opção é substituir a farinha de trigo na alimentação. E você sabia que é possível usar a berinjela nessa substituição? A farinha desse legume possui diversos benefícios para a saúde. Por isso, veja a seguir receitas com farinha de berinjela para preparar pratos diversificados.

1. Pão de frigideira low carb

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Ingredientes

• 1 colher de sopa de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de farinha de berinjela
• 1 colher de sopa de mix de sementes
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo
• Óleo de coco
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes e misture até ficar homogêneo;
2. Coloque um pouco de óleo de coco em uma frigideira e depois despeje a massa;
3. Deixe em fogo baixo, tampe a frigideira e deixe cozinhar até começar a desgrudar da parte de baixo;
4. Vire o pão, recheie da forma que preferir e dobre ele ao meio;
5. Depois que dourar dos dois lados, coloque em um prato e sirva.

2. Panqueca com farinha de berinjela

Ingredientes

• 1 colher de sopa de farinha de berinjela
• 1 colher de sopa de requeijão
• 1 ovo

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, adicione todos os ingredientes e misture-os bem;
2. Em uma frigideira antiaderente, despeje a massa e vire ela quando perceber que o lado de baixo já está dourado;
3. Espere o outro lado dourar também, desligue o fogo e sirva.

3. Polenta com farinha de berinjela

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Ingredientes

• 1 xícara de fubá fino
• 3 xícaras de água
• 2 colheres de sopa de farinha de berinjela
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• 1 dente de alho picado
• Molho de tomate
• Manjericão fresco
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, adicione o fubá e a água, misturando para dissolver bem;
2. Adicione o sal, a farinha, o alho, o tomilho e mexa para misturar;
3. Em uma panela grande, esquente água e coloque a mistura em outro recipiente que caiba dentro da panela, mas sem encostar na água;
4. Tampe a panela e deixa a polenta cozinhando por cerca de 30 minutos ou até engrossar;
5. Sirva com molho de tomate e manjericão.

4. Pão low carb de farinha de berinjela

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de berinjela
• 1 xícara de gergelim integral triturado
• 1/3 de xícara de água
• 50 g de parmesão ralado
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 6 ovos
• Azeite

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, adicione os ovos, bata-os, adicione a farinha, o gergelim, o parmesão e misture;
2. Adicione o sal, a água, misture e, por fim, acrescente o fermento, também misturando;
3. Unte, com azeite, uma forma retangular alta e despeje a massa dentro;
4. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até assar, desenforme e sirva.

5. Pizza de farinha de berinjela

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Ingredientes

• 3 colheres de sopa de farinha de berinjela
• 1 colher de sopa de azeite
• 50 ml de água
• Mussarela light
• Molho de tomate
• Orégano a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, misture a farinha, a água, o azeite e o sal até virar uma massa homogênea;
2. Coloque a massa, modelando em formato circular, em uma forma antiaderente ou forrada com papel alumínio e azeite;
3. Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, depois retire e recheie com o molho, mussarela e orégano;
4. Volte a pizza para o forno até o queijo derreter e depois sirva.

6. Brownie de farinha de berinjela

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de berinjela
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 ovos
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, bata os ovos, misture com a farinha e mexa bem;
2. Adicione os outros ingredientes e mexa até obter uma massa homogênea;
3. Em uma forma untada, despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180 graus;
4. Deixe assar por cerca de 25 minutos, depois corte em retângulos e sirva.

7. Bolo funcional com farinha de berinjela

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Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de berinjela
• 1 xícara de avelã torrada, sem pele e triturada
• 2 xícaras de aveia em flocos
• 3 xícaras de açúcar
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 4 cenouras raladas
• 5 ovos

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, bata as claras até ficarem no ponto em neve;
2. Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado;
3. Depois adicione os outros ingredientes, sempre mexendo, e, por último, acrescente a clara em neve;
4. Quando obter uma massa homogênea, transfira para uma forma circular untada;
5. Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até assar, desenforme e sirva.

8. Torta de espinafre com farinha de berinjela

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Ingredientes para a massa

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de leite de soja
• 1/2 xícara de farinha de berinjela
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes para o recheio

• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola ralada
• 2 maços de espinafre cortados
• Mussarela light a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Óleo

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes da massa e reserve;
2. Em uma panela, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola com o alho;
3. Adicione o espinafre, o sal, a pimenta e refogue até ele amolecer, parando de soltar água;
4. Em uma forma untada, espalhe a massa, cubra com o recheio de espinafre e coloque a mussarela por cima;
5. Leve ao forno, preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até dourar e depois sirva.

9. Bolinho de chuva com farinha de berinjela

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Ingredientes

• 3 colheres de sopa de farinha de berinjela
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário
• 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• 1 colher de sopa de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Extrato de baunilha a gosto
• 1 pitada de sal
• 2 ovos

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, bata os ovos, o adoçante, o leite, o sal e a baunilha;
2. Em uma vasilha, junte as farinhas e o fermento, adicionando a mistura anterior;
3. Mexa até virar uma massa homogênea e despeje em formas pequenas;
4. Leve ao forno, preaquecido, por cerca de 10 minutos a 160 graus;
5. Retire das forminhas e sirva.

10. Bolo de laranja com farinha de berinjela

Ingredientes

• 50 ml de suco de laranja
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de farinha de berinjela
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de adoçante em pó
• 1 colher de chá de raspas de laranja
• 2 ovos

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os ovos com o suco de laranja, o óleo e o adoçante;
2. Adicione o amido de milho, a farinha, bata novamente, acrescentando o fermento por último;
3. Despeje a massa em uma forma untada e leve para o forno por cerca de 30 a 40 minutos;
4. Depois que assar, retire da forma e sirva.

Gostou dessas opções de pratos com farinha de berinjela? Confira também receitas de pão de aveia de frigideira para variar o seu cardápio de lanches gostosos, práticos e saudáveis.

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