7 receitas com laranja kinkan para aproveitar todo o sabor dessa fruta

Você já conhece a laranja kinkan? Elas são uma versão menor da fruta comum e possuem uma casca mais doce com a polpa azeda, sendo possível serem consumidas inteira. Rica em vitamina C, é uma excelente opção para complementar pratos doces e salgados. Por isso, veja a seguir receitas com laranja kinkan para experimentar essa frutinha deliciosa!

1. Calda cristalizada de laranja kinkan

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Ingredientes

• 1 L de água
• 1 kg de laranja kinkan
• 5 xícaras de açúcar
• 4 cravos-da-índia
• 1 pau de canela
• 1 estrela de anis

Modo de preparo

1. Fure as laranjinhas com um garfo e coloque elas para ferver em uma panela com água;
2. Quando ferver, escorra a água e repita o processo com uma nova água;
3. Em outra panela, adicione a água, o açúcar, a canela, o cravo, o anis e mexa até dissolver;
4. Deixe ferver por 5 minutos até virar uma calda rala;
5. Adicione as laranjinhas na calda e cozinhe por cerca de 40 min em fogo baixo;
6. Quando elas estiverem macias, retire do fogo, deixe esfriar e passe para um pote de vidro, dura até uma semana na geladeira.

2. Docinhos de laranja kinkan

Ingredientes

• 500 g de laranja kinkan
• 500 ml de água
• 2 xícaras de açúcar cristal
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 caixa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• 5 cravos-da-índia

Modo de preparo

1. Lave as laranjinhas e, com o auxílio de uma faca, faça um x na parte contrária a do cabinho;
2. Em uma panela com água, despeje as laranjas e deixe no fogo até levantar fervura;
3. Escorra a água e repita esse processo por mais 4 vezes, trocando a água;
4. Retire a polpa da casca e, em outra panela, coloque as cascas com água, açúcar e cravo-da-índia;
5. Deixe no fogo por cerca de 40 minutos até ficarem macias, depois escorra e reserve as cascas;
6. Coloque, em outra panela, o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o leite em pó;
7. Em fogo baixo, mexa sempre até desgrudar do fundo da panela e transfira para um prato untado com manteiga;
8. Depois que esfriar, faça bolinhas com esse recheio e coloque dentro das cascas da laranja;
9. Passe em açúcar cristal, coloque em forminhas e sirva.

3. Geleia de laranja kinkan

Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de laranja kinkan
• 900 g de açúcar
• 2 xícaras de água

Modo de preparo

1. Lave as laranjas, corte em quatro partes e retire todas as sementes;
2. Em uma panela, cubra as laranjas com água, deixe ferver por um minuto e escorra a água;
3. Repita esse processo trocando a água para tirar o amargor;
4. Depois, na panela com as laranjas, coloque duas xícaras de água e o açúcar;
5. Deixe ferver por cerca de 40 minutos e, sempre que aparecer espumas na superfície, retire com uma colher;
6. Quando estiver macia, desligue o fogo e bata a laranja no liquidificador ou mixer;
7. Leve ao fogo novamente e deixe cozinhar até obter a textura de geleia;
8. Passe a geleia para um pote de vidro esterilizado, tampe e deixe esfriar.

4. Cheesecake de laranja kinkan

Ingredientes para o cheesecake

• 225 g de cream cheese
• 100 g de biscoito maizena
• 75 g de açúcar
• 60 g de iogurte natural sem açúcar
• 20 g de manteiga derretida
• 1 ovo
• 1 colher de chá de suco de limão siciliano
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de canela

Ingredientes para a cobertura

• 5 laranjas kinkan
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de gelatina sem sabor
• 1/3 de xícara de xarope de laranja kinkan
• 6 colheres de sopa de suco de laranja

Modo de preparo

1. Triture o biscoito maizena até virar uma farofinha e transfira para uma tigela;
2. Adicione a manteiga derretida, a canela, misture bem e coloque essa farofa no fundo de potinhos de vidro, aperte bem para ficar compacta e leve os potinhos para a geladeira;
3. Em uma batedeira, adicione o cream cheese, 75 g de açúcar e bata bem;
4. Acrescente o suco de limão, as raspas, o ovo, o iogurte, o sal e bata novamente até misturar bem;
5. Pegue os potinhos na geladeira e adicione o creme quase até a borda;
6. Coloque esses potes em uma forma com água morna no fundo e leve ao forno por cerca de 20 minutos em 160 graus;
7. Para a cobertura, coloque em uma panela o açúcar com a água e deixe em fogo médio até dissolver;
8. Corte as laranjas em fatias e adicione na panela, deixando o fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até ficarem transparentes;
9. Retire as fatias da panela e deixe esfriando, em uma grade, por cerca de 3 horas;
10. Em outra tigela, hidrate a gelatina em 2 colheres de suco de laranja por cerca de 5 minutos;
11. Pegue o xarope em que as cascas da laranja estavam e coe em outra panelinha;
12. Adicione mais 4 colheres de suco de laranja, a gelatina hidratada e mexa até misturar tudo, formando uma calda;
13. Em cada potinho de vidro, coloque uma fatia da laranja confitada, a calda, deixe gelar e sirva.

5. Bolo de laranja kinkan

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Ingredientes para a massa

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 copo de suco de laranja
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Raspas de laranja kinkan a gosto

Ingredientes para o recheio

• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• Raspas de 1 laranja kinkan

Ingredientes para a calda

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 2 colheres de sopa de suco de laranja
• Raspas de laranja kinkan

Ingredientes para a cobertura

• Geleia de laranja kinkan
• Merengue suíço

Modo de preparo

1. Separe as gemas das claras e, em uma batedeira, bata as claras até atingirem o ponto em neve;
2. Adicione as gemas, bata de novo, acrescente o açúcar, o suco, o sal e bata mais uma vez;
3. Adicione as raspas, a farinha, o fermento e bata mais uma vez;
4. Divida a massa em três formas pequenas e untadas, e leve ao forno;
5. Em uma panela, adicione os ingredientes do recheio, mexa até atingir o ponto de brigadeiro e reserve;
6. Em outra panela, adicione os ingredientes da calda, deixe dissolver e reserve;
7. Pegue a primeira massa, jogue um pouco de calda por cima, espalhe um pouco do brigadeiro e um pouco de geleia;
8. Coloque a outra massa por cima e repita o processo anterior, formando duas camadas de recheio;
9. Cubra o seu bolo com merengue suíço, decore com laranjas kinkan e sirva.

6. Minibolo de laranja kinkan

Ingredientes

• 20 laranjas kinkan
• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar cristal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de suco de laranja
• 200 g de manteiga
• 1 colher de chá de fermento
• Raspas de laranja a gosto

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas até que vire uma mistura esbranquiçada e cremosa;
2. Enquanto isso, corte as laranjas ao meio e retire as sementes;
3. Passa o creme para uma tigela e, na batedeira, coloque as claras para bater até atingir o ponto em neve;
4. Na tigela, acrescente as raspas, o suco de laranja, a farinha, as laranjas picadas, a clara em neve e misture bem;
5. Unte forminhas de cupcake, coloque essa massa dentro e leve para assar por cerca de 50 minutos;
6. Decore com uma laranja kinkan por cima e sirva.

7. Lombo ao molho de laranja kinkan

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Ingredientes

• 15 laranjas kinkan
• 6 laranjas
• 1 lombo de porco
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque a água, o açúcar, misture até dissolver e deixe em fogo alto;
2. Quando dourar, adicione as laranjas kinkan e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos;
3. Enquanto isso, esprema as laranjas e preaqueça o forno a 180 graus;
4. Em uma assadeira, coloque o lombo, tempere com sal, pimenta, regue com o suco e disponha as laranjas kinkan carameladas;
5. Deixe assar por cerca de 1 hora e 15 minutos, depois retire do forno, coloque em uma travessa e sirva.

São várias opções diferentes para você acrescentar no seu cardápio! E se você adora receitas com frutas, confira também essas sugestões com seriguela.

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